Se tem uma bebida que combina muito bem para brindar ou celebrar conquistas é o espumante. O champanhe também! O ato de estourar um se torna um símbolo dessa felicidade e união. No entanto, as dúvidas surgem antes de escolher um.
É sobre esse assunto que nós vamos falar hoje. Como escolher um bom champanhe ou espumante para celebrações?
Um espumante, por exemplo, é definido basicamente pelas suas borbulhas. Essas inclusive todos nós gostamos de ver na taça e sentir no céu da boca. Essas borbulhas são geradas por um duplo processo de fermentação natural.
Existem vários tipos: Nature, Brut, Extra-brut, Sec, Demi-Sec e o Doce.
– Nature: Esse é o espumante mais seco, com açúcar residual de 3 gramas por litro
– Extra-brut: Esses espumantes são bastante secos e contam com concentrações de açúcar variando entre 3,1 e 8 gramas por litro.
– Brut: Tipo de espumante mais encontrado nas gôndolas para compra e é o mais fácil de fazer diferentes harmonizações.
– Sec: Apesar do nome, ele possui uma doçura moderada, tendo entre 15,1 e 20 gramas de açúcar residual por litro.
– Doce: O nome já deixa claro que essa é a opção mais doce, tendo uma concentração de açúcar superior a 60 gramas por litro.
– Demi sec: Neste tipo de espumante há opções mais moderadas e outras bem mais adocicadas.
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No caso do champanhe há uma informação importante: na prática eles são tipos de espumantes definidos de acordo com sua origem. A denominação leva em conta diferentes regras e normas de produção que vão além do local de produção.
Pensando nisso, é errado chamar qualquer tipo de espumante de Prosecco ou Champanhe. O primeiro é o espumantes que tem em sua composição no mínimo 85% de uvas glera (anteriormente conhecidas como uvas prosecco) e que são produzidos na região de Veneto, na Itália.
Champanhes são apenas os espumantes produzidos na região de Champagne, nordeste da França.
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